Zubereitung
Maronen nach dem Grundrezept zubereiten.
und anschließend in einer Pfanne mit der Butter erwärmen. In der Zwischenzeit den Salat zubereiten und in eine Schüssel geben.
Mit Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer die Vinaigrette zubereiten.
Rezepte
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Salate
Spargel mit Radieschen-Frühlingsvinaigrette
Zutaten
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
1 Apfel
1 EL Zitronensaft
1 EL Senf
5 EL Weißweinessig
8 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln
1 kg weißer Spargel
1 El Rohrohrzucker
1/2 Beet Kresse
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Radieschen putzen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Senf mit Weißweinessig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Von den Frühlingszwiebeln 4 lange Blätter lösen und kurz durch kochendes Wasser ziehen.
TIPP!
Dazu passt ein Gläschen Brackenheimer Riesling trocken
Topinambursalat mit Orangen
Zutaten
300 g Topinambur
150 g Sahne
100 g Joghurt
2 - 3 EL Zitronensaft
1 EL Birnendicksaft
200 g Knollen- oder Staudensellerie
1 - 2 Orangen
50 - 100 g Alfa-Alfa-Sprossen oder
Kresse
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Sahne, den Joghurt, den Zitronensaft und den Birnendicksaft mischen. Die Topinambur und den Sellerie unter fließendem Wasser sauber bürsten. Beides schälen und in dünne Stifte schneiden oder grob raspeln und sofort mit der Soße vermischen.
Die Orangen schälen, zuerst in Spalten teilen, dann in kleine Stücke schneiden und unterheben.
TIPP!
Topinambur ist eine Sonnenblumenart. Die ursprünglich aus Nordamerika stammt. Zur Reinigung waschen und gründlich bürsten. Die Schale kann mitgegessen werden.
Bunter Kartoffelsalat
Zutaten
2 mittelgroße Rote Bete, je 200g gelbe, rote und blaue Kartoffel, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 150ml Balsamico bianco, ca.2 EL Honig (nicht zu kräftigen), 1 TL frischer Thymian (alternativ: getrockneter)
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rote Bete waschen und mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden und den Rand von 4 großen Tellern damit belegen.
Schwarzwurzelsalat
Zutaten
500 g Schwarzwurzeln
¼ TL Curry, Pfeffer, Salz
1 TL milder Essig
4 EL Quark
200 ml Sahne
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Den Essig mit den Gewürzen verrühren. Erst den Quark, dann die steif geschlagene Sahne dazugeben und alles mischen. Die Curry-Soße sollte nicht scharf gewürzt werden.
Die gekochten und geschälten Schwarzwurzeln unterheben und ziehen lassen.
Sommerlicher Spitzkohlsalat
Zubereitung
Geflügelfond oder Gemüsebrühe, Essig, Öl und die Gewürze zusammen erhitzen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Den Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben, mit der noch warmen Marinade begießen und ca. 15 – 20 Minuten ziehen lassen.
Rote Bete-Salat mit Birnen
Zubereitung
ie Roten Bete in reichlich Wasser 1 Stunde garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken.
Für die Sauce in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Birnendicksaft und 1 Prise Salz hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze leicht dünsten lassen.
Rote-Bete-Rohkostsalat
Zubereitung
Rote Bete schälen und grob reiben. Äpfel in Würfel schneiden. Marinade aus Meerrettich, Salz und Saurer Sahne über die Rote Bete und die Äpfel gießen. Petersilie oder Schnittlauch hacken und über den Salat streuen.
Rote Bete-Hering-Kartoffelsalat
Zutaten
150 g Rote Bete, 2 EL Sahne, 500 g Kartoffeln, festkochend, ½ EL Zitronensaft, 4 Heringsfilets, Senf, Salz, Pfeffer, 2 Essiggurken, 1 TL Zucker, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Bund Dill , 100 g Joghurt, 2 EL Sahne
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Kartoffeln und die rote Bete getrennt weich kochen. Die Heringsfilets und die Essiggurken in Würfel schneiden, Dill fein hacken. Für die Sauce Joghurt mit Sahne, Zitronensaft und Senf gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, das Öl darunter ziehen. Kartoffeln und rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
Feldsalat mit Rote Bete für 4-6 Personen
Zutaten
300 g Rote Bete, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 EL Essig, 150ml Wasser, 100g Speck, 30 g Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne, 200 g Feldsalat, 1 TL Senf, 2 EL Sahne
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
Zubereitung
TIPP!
Dazu passt ein Walnuss- oder Kartoffelbrot. Dieses, sowie das Rezept und die Zutaten (bis auf die fettgedruckten) erhalten Sie in unserem Internetshop. Klicken Sie auf "shop", wählen Sie sich als Gast ein und klicken auf "Angebote Abokisten". Dort wählen Sie den Feldsalat-Rote Bete unter den "Bio-Koch-Boxen" aus.
