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Zutaten für den Teig: 250g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 125g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei, 150g Butter. Belag:1Päck. Vanillepudding und die dazugehörigen Zutaten, 14 kleine Äpfel, Zitrone. Füllung:3 EL gem. Nüsse, 2 EL Zucker, 1 TL Zimt, 2 EL Rosinen (wer mag in Rum eingelegt), 2 EL Sauerrahm, und etwas Marzipan (wer hat und es mag).
Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Einen Vanillepudding kochen. Bei den Äpfel das Kernhaus ausstechen und mit Zitrone beträufeln. Aus Nüsse, Zucker, Zimt, Rosinen, (Marzipan) und Sauerrahm eine Masse herstellen. Den Teig in einer Springform mit Rand auswellen, die ganzen, gefüllten Äpfel auf den Teig setzen (oder ungefüllt und dann füllen).
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und den steif geschlagenen Eischnee unterheben,in Springform füllen.
Butter in einer Schüssel erst glatt und danach mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eier und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.
Zutaten für den Biskuit: 7 Eier, 125 g Zucker, 80 g Mehl, 20 g Speisestärke
Zutaten für die Füllung: ca. 250g Stachelbeeren, 50g Zucker, 30ml Wasser, 1EL Speisestärke, 250g Mascarpone 125 g Jogurt oder Magerspeisequark, die Schale von ½ Zitrone, Puderzucker zum Bestäuben
Die Eier mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine schaumig rühren, dann den Zucker dazugeben. (Wer keine Küchenmaschine hat, sollte die Eier trennen und beides getrennt schaumig schlagen). Das Mehl mit der Speisestärke vermengen und unterheben. Den Teig auf einem eckigen Backblech verteilen (wie zu einer Biskuitrolle) und ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Für den Teig: 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 75 g Quark, 4 EL Milch, 3 EL Speiseöl, 30 g Zucker , 1 Päck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, Fett für die Form, 700 g Stachelbeeren, 50 g Zucker.
Für den Guss: 3 Eier, 400 g Schmand, 1 Päck. Vanillezucker, 50 g Zucker
Mehl und Backpulver mischen und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, gefettete Springform damit auslegen. Stachelbeeren waschen, putzen und mit Zucker betreut etwas Saft ziehen lassen und auf dem Boden verteilen. Für den Guss Eier trennen,.
Teig : Aus 500 g Mehl einen süßen Hefeteig herstellen
Belag: 750 g Stachelbeeren, 2 EL Ahornsirup
Quarkguss: 4 Eier, 6-8 EL Honig, 1 kg Quark, Saft und Schale einer halben Zitrone, 1 TL gemahlene Vanille, 120 g Mehl
Streusel aus 150 g Mehl herstellen.
Den Teig 45 Minuten quellen lassen, erneut durchkneten. Backblech mit dem Teig auskleiden und weiter 15 Minuten rühren lassen. Beeren waschen putzen und abtropfen lassen. Mit dem Ahornsirup übergießen und auf dem Teigboden verteilen. Die Eier trennen. Eigelb mit Honig schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und –schale, Vanille sowie Mehl unterrühren.
Eine Kastenform (1,25 Ltr. Inhalt) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
4 Eier
¼ l Öl
350 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 ½ TL Zimt
60 g gem. Nüsse
400 Kürbis geraspelt
380 g Mehl
1 Päck. Backpulver
2 TL Speisestärke
Eier und Öl schaumig rühren, danach mit dem Zucker weiter schaumig rühren. Nach und nach die anderen Zutaten unterrühren, bis ein geschmeidiger aber nicht zu feuchter Teig entstanden ist.
Eine Springform (klein oder groß) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig hineinfüllen und bei 180 Grad ca. 45 bis 60 Min. backen.
Mürbteig für ein rundes Blech, Für den Belag: 750g Sauerkirschen, 1/4l Kirschsaft oder auch Apfelsaft, Johannisbeer,.. 2 EL Vanillepudding, für die Streusel, 75g Zucker, 75g Haselnüsse, 75g Mehl, 75g Butter, etwas Zimt, zum Schluss: 1 1/2 Becher Schlagsahne, eventuell geraspelte Schokolade
Den Mürbteig auf dem Blech ausrollen.
Die Sauerkirschen waschen und, wer beim Essen nicht Steine ausspucken möchte, entsteinen.
Den Vanillepudding mit etwas Saft anrühren, den restlichen Saft zum Kochen bringen. Den Vanillepudding dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Sauerkirschen dazugeben und unterheben, alles auf den Boden verstreichen.
