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Zutaten für den Teig (für 1x 26er Kuchenform): 250g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 70g Zucker, 130g Butter, 3 Eigelb 1 EL Sauerrahm, Milch oder Wasser Belag: 750g Rhabarber, 200g Wein, 100g Zucker, 100gVanillenpulver oder Stärke, ½ 50g Wasser, TL Zimt, ½ gebackener Biskuitboden, etwas Marmelade, 3 Eiweiß, 150g Zucker, 100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
Für den Teig aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen und einige Zeit in Folie eingewickelt kühl stellen.
Inzwischen den Rhabarber schälen und in 1-2 lange stücke schneiden.
Den Wein mit dem Zucker und Zimt aufkochen und den Rhabarber darin blanchieren.
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und in eine befettete, bemehlte Tortenform füllen.
Die geschälten, geviertelten und eingeschnittenen Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig verteilen.
Honig, Butter und Sonnenblumenkerne aufkochen lassen und über die Äpfel gießen. Bei 180° C ca. 30 min. backen.
