Zubereitung

Zwiebeln pellen, längs halbieren, in Spalten schneiden und in Butter kräftig anbraten. Inzwischen Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden, Viertel halbieren und quer in Streifen schneiden. 4 EL Zucker zu den Zwiebeln geben, goldbraun karamelisieren lassen, Kohl zugeben. Bei geöffnetem Topf 35 – 40 Min. garen, gelegentlich umrühren. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Äpfel längs in Spalten schneiden.
Sobald die Flüssigkeit beim Kohl verdampf ist, Äpfel und Klöße zugeben.
10 Min. zugedeckt garen. Mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und dem restlichen Zucker abschmecken. Dazu passt Kartoffelpüree mit ausgebratenem Speck.