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Bärlauch – Kuchen

Zutaten

für ein rechteckiges Backofenblech

Für den Boden: 400 g Meh, 1 TL Salz, 180 g Butter, 3-4 EL Joghurt,

Für den Belag: 2 Bund Bärlauch, 100g gehackte Walnüsse, 1 EL Butter, 400 g Schafskäse, 500g Magerquark, 4 Eier, frisch geriebener Muskatnuss, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL Kümmel, 100g geriebenen Emmentaler

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Zubereitung

  • Teigzutaten verkneten und das Backblech damit auslegen.
  • 1/2 Stunde kalt stellen und mit einer Gabel einstechen.
  • 10 Minuten bei Oberhitze vorbacken.
  • in dieser Zeit:
  • Gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden und kurz in der Butter andünsten, bis er zusammengefallen ist.
  • Zerbröckelten Schafskäse mit Quark, Eiern und Gewürzen verrühren. Gehackte Walnüsse und abgekühlten Bärlauch zugeben, würzig abschmecken.
  • Quarkcreme im vorgebackenen Teigboden glattstreichen und
  • mit Emmentaler bestreuen.
  • Bei 210 Grad weitere 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.