Eier trennen. Die Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Vanillezucker, Amaretto und Eigelb gut unterrühren. 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Quark in ein Tuch einschlagen, kräftig auspressen. Mit der Masse gut verrühren, das Mehl dazugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben.

• Quark, Zucker, Zitronenschale, Salz, Öl und Milch miteinander verrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen, esslöffelweise unter den Teig ziehen, zuletzt unterkneten.
• Den Teig für die eingefettete Form ausrollen.
• Entsteinte, halbierte Aprikosen (oder Pfirsich) mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen und mit den Stachelbeeren die