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Rezepte für Kohlrabi

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Kohlrabi-Hirse-Gratin

Aus der Rezeptkategorie: Gratin

Hauptzutaten: Kohlrabi

Die Hirse heiß waschen, in die kochende Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Unter die fertige Hirse die Zitronenschale und den Zitronensaft mischen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen.

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Kohlrabiauflauf mit Champignons

Aus der Rezeptkategorie: Aufläufe

Hauptzutaten: Champignons, Kohlrabi

Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, dabei die zarten Blätter aufheben.

In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Min. angaren, abgießen und abtropfen lassen.

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Kohlrabi-Apfelrohkost mit Kresse

Aus der Rezeptkategorie: Salate

Hauptzutaten: Kohlrabi, Kresse

Joghurt mit der Kresse im Mixer pürieren und abschmecken.
Kohlrabi schälen, das Blattgrün fein hacken. Kohlrabi in grobe Streifen raspeln.

Pampelmusensaft mit Salz und Zucker verrühren. Kohlrabi, Apfel und Nüsse darin wenden. Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber geben.

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Kohlrabischeiben in Kräuterteig

Aus der Rezeptkategorie: Beilage

Hauptzutaten: Kohlrabi

Die Kohlrabis schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.

Inzwischen aus Mehl, Ei, Mineralwasser, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer einen Teig rühren. Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann im Teig wenden.

In heißem Fett ca. 3 Min. frittieren.

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WINO Biolandbau

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