Die Kakifrüchte waschen, von den Blättchen befreien, und wie einen Apfel in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch gegen die Faser in Stücke schneiden.

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren und über das Fleisch und die Früchte geben. Jeden Teller mit einem Feldsalatsträußchen garnieren.