Die Ausbildung als Winzer bei WINO Biolandbau
Die Ausbildung zum Winzer ist eine dreijährige Berufsausbildung, in der man eigene Erfahrung sammelt und sich verschiedene Betriebsformen anschauen kann.
Was ich zu mir selbst sagen möchte: Ich heiße Samuel Mayer, bin 18 Jahre alt und habe einen Realschulabschluss. Meine Eltern haben einen eigenen Hof, dadurch konnte ich den Beruf als Winzer schon in meiner Kindheit kennen lernen. Nachdem ich verschiedene Praktika in unterschiedlichen Berufen gemacht habe, entschloss ich mich Winzer zu lernen, weil mir die Arbeit in der Natur mit Pflanzen sehr gut gefällt.
Vom Weinbauberater Herrn Neumann (beim ALLB) habe ich eine Liste mit anerkannten Ausbildungsbetrieben bekommen, bei denen ich mich bewerben konnte.
Die Ausbildung als Winzer bei Jürgen Winkler gefällt mir sehr gut. Durch verschiedene Seminare habe ich jetzt einen Einblick in ökologische Verfahrensweisen bekommen. Durch die große Sortenvielfalt auf dem Hof ist die Ausbildung sehr abwechslungsreich und interessant (z. B eigen angepflanzte Melonen, Pfirsiche, Weinkiwis usw.). Ausbildungsinhalte und Aufgabenstellungen werden gut erklärt und auch gerne ein zweites Mal beschrieben. Für Pausen zwischen der Arbeit ist auch genug Zeit. Das Arbeitsklima ist angenehm und man ist selten alleine bei der Arbeit.
Der Betrieb verkauft Obst an Gärtnereien und Privatkunden die durch Fahrer, die für die Auslieferung von den Obst, Gemüse und Brotkisten zuständig sind, beliefert werden. Die Trauben aus dem Weinberg werden an der WG Brackenheim abgeliefert und dort als ökologischer Wein ausgebaut. Außer den Trauben im Weinberg gibt es auch noch Tafeltrauben.
Im Herbst ist Erntezeit, dort werden die Trauben geerntet und die Äpfel gepflückt. Im Winter werden die Weinberge und die Apfelanlagen geschnitten und neue Apfelbäume gepflanzt. Im Frühjahr wird im Weinberg der Drahtrahmen instand gesetzt und die Reben gebogen. Im Sommer ist Hauptarbeitszeit, es werden Laubarbeiten gemacht, gemulcht, Trauben werden ausgedünnt, entblättert und gespritzt.
Samuel Mayer